红红火火又是新的一年。说起红红火火，爱吃辣的贵州人总会情不自禁想起糟辣椒。在铜仁市石阡县的和记绿色食物有限公司内，一瓶瓶红彤彤的糟辣椒、黄澄澄的泡椒，正在走下出产线，走出石阡，走向全国，乃至国外。

  年前，县内的几家企业又与农户签订了本年辣椒栽培合同75326亩。公司董事长王永斌说：“ 立刻，咱们出产的泡椒就要走出国门，卖到欧洲、南美这些区域。”

  20年前，王永斌本来运营通讯设备，分店曾开10余家。一次去城镇的路上，偶遇一农妇因黄花菜卖不掉各方抱怨求助。“我开始仅仅想协助同乡卖掉黄花菜。”王永斌回想，2000年9月，石阡和记食物正式建立，其时首要收买、加工、出售黄花菜。

  通过23年的运营，公司已从开始只加工黄花菜产品，扩展至集栽培、研制、加工、出售为全产业链的企业，产品有泡椒、糟辣椒、红酸汤、豆瓣酱、辣椒开胃酱等调味品于一体的现代农产品加工企业。

  企业发展离不开技能支撑。20多年来，王永斌不断学习先进加工技能，从外行人变成辣椒发酵的“土专家”，带领团队研制了许多新技能：2017年，公司“贵州发酵素辣椒制品加工关键技能集成与转化”获省“科技成果转化二等奖”；2019年，公司研制的辣椒栽培机、辣椒粉制造设备获两项国家创造专利证书。

  在采访中，王永斌向记者展现了上一年新开宣布的单个包装的泡椒，辣椒选自省内（铜仁及周边区域）800米到1200米处栽培的高山辣椒，口感更好、滋味更香。“由于原材料好、口味好，产品一上市，反应十分好。”

  走进和记的出产车间，只见一个个红彤彤的辣椒，通过十几道工序，在一个多小时的“打磨”中，变成了一瓶瓶美味可口的辣椒酱。王永斌说：“食物安全关系到每一个人的健康，咱们做辣椒加工这么多年，不管是从种类的挑选、工艺的拟定、出产的悉数进程的监管都十分标准。”

  王永斌介绍：“本年公司产量是6900多万元，比上一年增加11%左右。本年公司出产的辣椒加工产品市场反应十分好，尤其是咱们推出了一系列的新产品今后，新品每个月是成倍地增加。”

  “跟着消费的晋级，咱们还会重视提高产品的质量，沿袭传统工艺，以及和高校院所协作构成产学研的协作形式。”王永斌表明，咱们本年的方针是在上一年的基础上增加10%，产量到达8000万元。