我国辣椒工业起步较晚，与国外发达国家比较还有较大的距离，主要有：各地辣椒产品信息不畅，全国一体化信息渠道缺位，区域商场规模较小，辐射力有限，没构成辣椒产品北上南下，各区域商场交融贯穿的流转格式。辣椒出产经营中小农意识与商场不标准竞赛的现象时有发生，突出表现在对有名的公司产品品牌仿冒；虚伪广告与制假贩假等。初级产品多，精深加工产品少；小企业多，有突出贡献的公司少；因为辣椒季节性出产与农业工业化程度底的对立，导致部分产区呈现产品过剩。辣椒产品质量标准不健全，种子培养与栽培技术相对落后，科技投入缺乏。

  湖南匡老五辣业立志为客户供给安全的产品，优秀的服务，做辣椒职业中的标杆企业。一流的产品办理：以强强联合为辅导；加强与闻名辣椒种业公司建立长时间的研制的协作伙伴关系；以质量与安全为生计，种、产、销，一条链安全掌控，（实施自主基地建造，办理、与乡村协作社办理模式）。掌控每一步出产流程，以优质为中心，专业细化每一步加工环节。