近来，各地的辣椒价格一度打破前史，呈现部分辣椒乃至比猪肉更贵的局势。尽管辣椒提价主要是遭到冬天供需不平衡的影响，但逐步规范化的辣椒加工相同为辣椒增值贡献了不小的力气。

  近来，猪肉、牛肉等肉类价格继续上涨引发重视，与此同时，蔬菜商场也迎来提价高峰期，尤其是各地的辣椒价格也一度打破前史，呈现部分辣椒乃至比猪肉更贵的局势。尽管辣椒提价主要是遭到冬天供需不平衡的影响，但逐步规范化的辣椒加工相同为辣椒增值贡献了不小的力气。

  值得重视的是，尽管辣椒提价主要是遭到供应量影响，但跟着近年来各地益发加强对辣椒采收后的加工，也成为提高辣椒附加值的重要根底。

  湖南湘阴有着400多年的辣椒栽培前史，当地的樟树港辣椒也凭仗具有共同的幽香与上乘的口感，成为国家地理标志农产品。跟着近年来当地着力推进辣椒工业系统调整，环绕辣椒栽培、采收、储运、加工、包装各环节的辣椒质量安全系统正不断建造起来。

  据悉，为进一步保证辣椒采摘后的贮藏保鲜，当地计划在辣椒产区邻近建成一个贮藏量可达300吨的冷链物流中心，以成套的冷库设备保证新鲜采收的辣椒能有杰出的贮藏坏境，并经过引入辣椒分选机、蔬菜清洗机等加工设备，对辣椒进行初级加工。此外，当地还将对辣椒干制技能进行深入研究，以提高辣椒新产品研制速度，延伸辣椒产品工业链，提高当地辣椒附加值。

  不仅如此，辣椒作为支撑贵州区域经济开展的要点工业，当地也经过加强对各地辣椒的加工办理，经过装备空气能热泵烘干机、辣椒去把机、主动包装机等，建造专门的干辣椒出产基地，对辣椒进行规范化的分选、去把、清洗、烘干、包装等加工。

  此外，贵州作为辣椒出产大省，近几年也经过制定十余项辣椒加工规范，加强完善辣椒出产系统建造，以出产出高质量的辣椒产品。据统计，上一年贵州省辣椒总产量到达724万吨，总产值更是一举打破135亿元，以红辣椒加工为主的工业也成为当地农户增收致富的重要来历。

  当下正值辣椒上市的好时节，伴跟着辣椒价格继续上涨，各辣椒栽培产区也迎来增收好时节。但不行疏忽的是，冬天辣椒价格继续上涨仅是暂时性的，唯有加大力度保证辣椒采收后的加工处理，方能使得辣椒在各个上市时节均有更好的竞赛优势。