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现代钢磨工艺:市场上大多数面粉都是用这个工艺加工的,长处:效率高,产值大;缺陷:高速冲突发生高温,损坏小麦养分和麦香。 传统石磨工艺:长处:保存麦香味;缺陷:石粉入面形成含砂超支,吃起来“牙碜”。 冷制粉碾压工艺:长处:低速碾压低温制粉,充沛保存小麦养分成分和原汁麦香,并没杂质,是现在最为科学健康的面粉加工方法。并未曾发现它的缺陷,硬要挑缺陷的话,那就为了寻求质量,所以产值没有一般面粉高,价格天然也高一点. |
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