果汁粉制造的质料一般选用新鲜优质的生果，如柠檬、橙子、草莓等。首要要对质料进行整理洗刷、去皮、去籽等预处理，接着进行榨汁或打浆，确保质料的纯度和新鲜度。果汁粉制造流程与工艺一般有浓缩法。喷雾枯燥法，

　　浓缩将质料榨汁或打浆后得到的果汁进行浓缩。浓缩的意图是将质猜中的水份蒸腾掉，使果汁愈加浓郁。浓缩的办法有真空浓缩和蒸腾浓缩两种。真空浓缩能够保存质料的营养成分和风味，可是设备价格较高；蒸腾浓缩则相对简略，本钱更低，但风味和营养成分稍有丢失。

　　喷雾枯燥的原理首要触及将液态物料经过雾化器转化为细小的雾状液滴，这些液滴与热空气触摸时，水分敏捷蒸腾，从而在短时间内完结枯燥进程，得到粉状或颗粒状的产品

　　比较来说喷雾枯燥更便利，得到的粉末均匀，工艺流程简略，可是因为果汁糖分较高会有粘度高的问题，这是咱们在选喷雾枯燥机时也要分外的留意，一般的喷雾枯燥机大多为高温雾化，在喷雾的进程中会有黏壁严重破坏果汁维中活性成分，这时更引荐，低温冷冻喷雾枯燥机它的枯燥温度能到零下几十度，在枯燥进程中有很大成效避免了以上问题。实验室冷冻喷雾枯燥机适用于热敏性、粘稠性、活性物料及含糖量高的物料能最大极限的坚持物料的活性，如中草药天然产品提取液、乳制品、生物制剂、酶制剂、生果原汁、高分子材料等